Deutsche Traditionsgerichte: Das Spaghetti-Eis
Mittlerweile in einem halben Dutzend Varianten erhältlich [?] führt das Spaghetti-Eis seit zwei Jahrzehnten die Liste der beliebtesten Eisbecher an. In der Urversion [?] aus einem Kern gefrorener Sahne[?] Vanille-Eis[?] Erdbeersoße und Kokosflocken bestehend[?] drücken einige Eiscafés inzwischen sogar Schokoladeneis durch die Nudelpresse. Vor allem Kinder lieben Spaghetti-Eis. Die ersten Kinder jedoch[?] deren Eltern für sie ein „Spaghetti-Eis“ bestellten[?] sollen vor Enttäuschung in Tränen ausgebrochen sein[?] so berichtet sein Erfinder: Sie hatten sich auf ein leckeres Eis gefreut[?] nun brachte der Kellner Nudeln! Schwer vorstellbar[?] dass das Spaghetti-Eis in Deutschland und nicht in Italien erfunden wurde. 1969 versuchte der Mannheimer Eismacher Dario Fontanella Speiseeis durch einen Fleischwolf zu drehen. Er hatte in der Heimatregion seines Vaters[?] den italienischen Dolomiten[?] gesehen, dass eine alte Frau Kastanienpüree mit einem Fleischwolf in appetitiliche Schnüre verwandelt hatte[?] und wollte nun auch Eis in diese Form pressen. Die ersten Anläufe[?] mit Zitroneneis unternommen[?] führten zu nichts. Dem Druck im Fleischwolf hielt das Zitronensorbet nicht stand[?] es löste sich auf in Wasser und weißlichen Matsch. Erst mit Milcheis gelang das Experiment: Die Eismasse ließ sich ohne Schaden durch das Sieb pressen und konnte mit Erdbeersoße und Kokosraspeln garniert werden. Manche Eismacher [?] bestreuen ihr Spaghetti-Eis auch mit geraspelter, weißer Schokolade.